「美食」我们跑遍福州吃了12家荔枝肉,这5碗连碗都想吃下去

「美食」我们跑遍福州吃了12家荔枝肉,这5碗连碗都想吃下去

福州气候温暖湿润,大多时候会感到十分闷热,而酸就是打开胃的一把钥匙。福州人将酸味运用的恰到好处,酸中带着一丝甜味,而荔枝肉就是这样一个代表。

一听到荔枝肉,往往会让福州人垂涎三尺,荔枝肉对福州人的吸引力可是不可估量的。这个二三百年历史的菜可是征服了无数人,所以荔枝肉的做法可是十分讲究的。

福州有很多餐馆都是卖荔枝肉的,

但是到底哪一家才最合福州人的口味呢?

为此,小福做了一场严肃认真

又不失个性的荔枝肉大测评!

「美食」我们跑遍福州吃了12家荔枝肉,这5碗连碗都想吃下去

入选荔枝肉,老口味虽然味道好,但有的环境还是比较差强人意;

而新店虽然环境好,却少了地道的福州味。

通过身边好友推荐和多年的吃货经验,小福找到了12家有味道的荔枝肉,每个店都有自己的特色和可取的地方。

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测评维度

猪肉:宽度,嚼劲

配料:土豆,马蹄等

调料:番茄酱、香醋、白糖、酱油等的选择和用量,一碗好吃的荔枝肉,味道肯定是重中之重。

性价比:味美价廉,可以贵,但一定要好吃

加减分项

烹制方式,时长的掌控……

环境&心情(是否要排队,服务态度等等)

1、安泰楼酒家丨品种丰富的福州味

吃福州美食就到安泰楼,风格古香古色很有历史感,福州最具代表性的小吃这里都有。这里传统菜品类齐全,是接待外地朋友的首选。

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这是一家百年老店,除了福州特色菜,还有齐全的炒菜品类。味道整体来说不错,也很便宜,食物也很新鲜,很受外地朋友的欢迎。它家的荔枝肉外酥里嫩,酸甜可口,缺点就是马蹄皮没有清理干净,而且有点生涩。

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猪肉:猪肉还是很新鲜的,从口感上就可以感觉到,外酥里嫩。

配料:配的是马蹄不是土豆,对比起来比较爽口

调料:配料刚好合适,酸甜程度不突兀

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加分项:菜色品种多。传统闽菜、小吃、点心、凉菜……都有。店面环境很清洁,服务员态度都很好,普通话标准,上菜速度快。

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地址:吉庇路39号安泰黄金广场(近安泰楼)

人均:30元

2、老福洲徐记丨老福州的怀旧味

外地人来福州吃闽菜的好地方,门口还有个开放式厨房,可以现场看到厨师做的具有福州特色的小吃。店不是很大,风格比较古朴,怀旧气息很浓。门面挺大挺好找的,人多的时候需要等位。

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它家的荔枝肉做的中规中矩的,有包心和一般的两种,包心的区别就是里面添了一块马蹄,另外加送一份马蹄糕。肉和土豆都炸的刚好好,就是稍微口味咸了点。

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猪肉:采用的是猪瘦肉,吃起来一点都不肥。

配料:有马蹄也有土豆,根据个人口味选择

调料:调味不是特别出色,调料比例不好,除了酸甜口还有咸味和大蒜。

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加分项:环境和服务还不错。服务态度非常的热情,还是比较贴心的。

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地址:八一七中路55号洪腾阁5号店面(福州大饭店斜对面)

荔枝肉:26元

3、周麻婆丨川菜馆里的新式荔枝肉

周麻婆主营的是麻婆豆腐,之所以推荐这间店,是因为这家店比较适合嗜甜爱好者。川菜馆制作的荔枝肉,味道还是比较新鲜的,可以尝试一下。

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在这里,既可以吃到火辣辣的川菜,又能吃到酸酸甜甜的闽菜。它家的菜品挺全的,价位也不贵,上菜速度也很快,它家的荔枝肉分量很多。

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猪肉:还是比较新鲜,吃起来挺香嫩,偏瘦

配料:大部分都是肉,土豆比较少,但是很粉,色泽金黄

调料:味道偏甜,适合嗜甜的人

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加分项:份量不小,价格便宜。夏日来一次川菜和闽菜的双重体验,也是很不错的。

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地址:井大路22号光复新村6座2层(近庆城路)

荔枝肉:18元

4、竹林境秘店丨风味十分特别的深巷

这家躲在竹林境小区里面的店,没有名字,确是要排很长的队。店里就两个人,一切从简。为了吃到它,更有网友神总结出三大找店秘籍,味道却着实不错,就是环境比较让人难以接受。

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荔枝肉,肉很多。虽然看起来其貌不扬,味道却不错。酸甜可口的恰到好处,外酥内嫩,价格还比较亲民。

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猪肉:真材实料,都是猪精肉

配料:肉多土豆少

调料:胡椒和蒜香味道比较重,属于酸脆偏酸款,炸的很脆,炸肉的裹层,没有上过多的薯粉,只有薄薄的一层,入口即化。

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加分项:这家店的菜都自带一种浓浓的虾油味,每一道菜多处理的恰到好处。

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地址:仙塔街竹林境小区内孝义巷(福州一中对面)

人均:55元

5、安庆里无名小炒丨好吃到飞起的无名小店

在安庆里与新玉环路交叉口有这样一家店,店里生意超好,这里是本地人的一个秘密基地。这里是门庭若市口味,也是最能体现福州味道的证明。

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这家小店的服务很麻利干脆,它家的荔枝肉味道很足,非常下饭!荔枝肉炸的很酥,配的是土豆,很绵。这家福州小店里很实惠,就是等桌和上菜比较慢。

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猪肉:很新鲜,很嫩,外酸甜里酥脆

配料:没有加番茄酱,配菜是芋头,芋头特别香

调料:裹着地瓜粉的肉炸得很酥,又包着一汪肉汁,火候把握得很好。

「美食」我们跑遍福州吃了12家荔枝肉,这5碗连碗都想吃下去

加分项:地方虽然难找,环境也没有大餐厅好,但是绝对是地道虎纠味。

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地址:台江和平市场安庆里

人均:52元

6、杨南饭店丨传统福州荔枝肉

这是一家网红店,简洁的餐饮店,福州菜是他家的特色,份量也很足,只是味道会有点咸。上菜速度快,菜价经济实惠。

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店里菜色很多,是一家适合小聚的平价店,纯正的福州菜,家常菜的水平。它家的荔枝肉很是酸甜,很下饭,吃起来也是酥脆可口。

「美食」我们跑遍福州吃了12家荔枝肉,这5碗连碗都想吃下去

猪肉:它家的肉有些肥,有一种不敢咬下去的感觉。

配料:配料是土豆,酸甜的口感是有的

调料:口感酸甜,味道更清新一点!

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加分项:合理的价格,老板十分热情,让人觉得很温暖。

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地址:河南新村28座10号-11号(近西二环)

人均:48元

7、旺达小吃店丨性价比高的福州大排档

地道的本地福州菜,都是酸酸甜甜的, 而且上菜速度一流。这里有各种小时候就耳熟能详的菜单,而且性价比很高。

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总体还不错,荔枝肉很正宗,肉丁和煮的软的土豆,外面裹着薄薄的炸衣,再加上酸甜口的酱汁,特别下饭。皮比较薄,口感吃起来特别的Q,很弹牙。

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猪肉:肉挺嫩的,肉肥瘦适中

配料:土豆很软糯

调料:甜酸得当,正宗

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加分项:上菜速度超级快,菜色都很福州,每碗菜都是一种味道,还是比较实惠,生意很好。

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地址:温泉支路62号(金业大厦一层)

荔枝肉:28元

8、蹄膀破店丨破店福州菜

地道的福州本地菜“蹄膀破店”,菜品十分鲜香,店内总是座无虚席。数十载的老店,品质不改,量大实在,相当美味。

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性价比很高,上菜挺快,服务积极。主营蹄髈,而其他福州小吃味道也很不错,荔枝肉还是有特点的,炸的酥酥脆脆的,不甜也不腻。

「美食」我们跑遍福州吃了12家荔枝肉,这5碗连碗都想吃下去

猪肉:肥瘦正好

配料:里面的土豆挺好吃 皮薄有点脆里面挺烂

调料:恰到好处的番茄酱酱汁,酸酸甜甜很开胃

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加分项:价格实惠,福建特色很浓郁,是用老福州的烹饪方法,加酒加糖,非常可口。

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地址:井大路“福州市中医院”车站旁(消防队对面)

荔枝肉:19元

9、老杨饭店丨生意火爆的店

名声在外的老杨店,就在沿街的路上,还是比较好找。环境算得上干净,现做现吃,味道也不错。服务速度很快,味道和乡下的大厨做的很像,也特别的有福州味。

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性价比较高,很家常的福州菜,份量也很足。荔枝肉有糖味入骨的微微发酸的肉香,酸酸甜甜的。外表很酥脆,里面肉很嫩。

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猪肉:肉炸的很嫩,很香

配料:土豆是一片片的,炸的粉粉的很好吃

调料:番茄酱比较多,全是番茄酱的味道

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加分项:好吃,价格又实惠,环境虽然一般,可是菜的味道都很好

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地址:道山西路电影制片厂旁(近柳河路)

人均:52元

10、文儒九号会馆丨精致的福州菜

很有特色的一家闽菜馆,每道菜都很精致,它家格调很高。店铺比较大,很多包厢,老房子的气息,很是有特点。

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这家福州的老字号,专门做一些比较传统的福州味。荔枝肉稍微有些过甜了,色泽红红的,里面的肉很入味,不掺面粉,还是好吃,壳和里面的肉是分开的。

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猪肉:肉嫩嫩的

配料:猪肉跟马蹄做成肉丸再包裹上一层糯米粉

调料:酱汁调的刚好,咸甜酸都适口

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加分项:环境美,菜色精致。颜值高,看着就特别有食欲。

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地址:通湖路文儒坊56号

人均:375元

11、老福洲丨三十年的老味道

老福洲有两层楼,一楼是吃小吃的,二楼有包厢可以点菜。一家国营的老店,味道是非常棒。算是比较正统的福州味,装修比较普通,生意很好。

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当地特色小吃、点心、炒菜煲类…..品种丰富,价格中上。口感有点类似糖醋里脊,加了一些炸过的土豆,酸酸甜甜的口味,就是多吃有点腻口 。

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猪肉:肉肥的瘦的部分都有,刚刚好

配料:土豆有些软化了

调料:口味酸甜中偏酸了点

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加分项:几乎汇聚了所有福州的特色菜和特色小吃,位置也很好找

地址:省府路83号4楼(近达明路)

人均:51元

12、食仙丨重装上阵的老味

开了好多年的老店,在岁月的长河中一点一点变大。环境干净整洁,服务很热情,基本涵盖了福州的特色菜品,是一家主打福州和川味的家常菜餐厅。

「美食」我们跑遍福州吃了12家荔枝肉,这5碗连碗都想吃下去

他家的食材是农场专送的地道食材,荔枝肉微甜了一些,口感很爽脆,土豆块很惊艳,充分吸收了汤汁的美味,汤汁调配得还比较适中,不会太酸,很适口。

「美食」我们跑遍福州吃了12家荔枝肉,这5碗连碗都想吃下去

猪肉:很新鲜,而且肥瘦相间

配料:土豆和马蹄都有,土豆很入味,马蹄很爽脆

调料:酱汁味道刚好,比较适中

加分项:闽菜和川菜混搭,味道都挺不错的,在平均水准之上。

地址:斗东路12-3号(福州大饭店斜对面)

人均:74元

综合起来

小福认为这 5 家荔枝肉最值得去

– 安泰楼酒家 –

– 竹林境秘店 –

– 粉安庆里无名小炒 –

– 旺达小吃店 –

– 蹄膀破店 –

那么,

你们觉得哪家最好吃?

欢迎给小福留言。

编辑:余玉金

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