上下杭专辑|寻觅,依存在记忆中才会有的福州老味道

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消逝是人的宿命

但是有了怀念消逝就不是绝对的–周国平

上下杭是很多福州人的童年与回忆

就算那段时长回不去了

但依存下来的传统小吃会帮你记着~

今天小编就带你们寻味福州上下杭

小 海 牛 杂

老店装修相对简陋些,但又充满市井气息

招牌牛杂只要10元一碗,汤头味道浓郁,分量够足

牛舌切得比较薄,相当入味嫩滑

小海牛杂的捞化也是让人印象深刻

拌面口感特别Q弹,虾油味让人欲罢不能

地址:隆平路108

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(图片来源:挖哈)

润 润 豆 花

只做豆制品类的店,豆花和豆浆

豆花豆浆都有冰和热可以选择

豆花的口味很多,甜咸都有,还有各种配料

红豆口感绵绵糯糯,跟豆花爽滑口感相得益彰

个人偏爱热豆花口感

温度高点更能激发豆香味,可搭配各类小食

地址:苍霞新城嘉和苑底商

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(图片来源:再见二丁目)

青 年 会 鱼 丸 店

不起眼的小店,很容易让人一闪而过

虽然是挂着鱼丸店的招牌

但我更爱他家的肉酱拌面和扁肉套餐

肉酱面的肉酱带有豆豉香,拌着面特别有味~

扁肉绝对是我在福州吃过最有料的了

这么饱满的一颗,而且汤头有骨头汤的鲜味

连不爱重口早餐的我,都经常来这家

地址:苍霞新城嘉兴园公交站

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(图片来源:再见二丁目)

晶 晶 友 味

上班路上经过这家店,每每都是大排长龙

包点种类很多,甜的、咸的、肉包、豆沙包…

老面发酵的外皮确实口感扎实

内里的肉馅也是很紧实的一团肉丸

笋干味道浓郁,能吃出嚼劲的感觉,一个2元

地址:学军路61号店面

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(图片来源:再见二丁目)

耳 聋 伯 元 宵 店

说来在福州待了五年之久

还没有吃过“元宵”这厮玩意儿

想着软软糯糯的汤圆,就该是甜的

怎会有咸味这般黑暗料理…

【耳聋伯】在福州算是出名的老字号

咸味元宵长得也算俊俏

糯米做成的东西,总让人着迷~

地址:苍霞新城

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(图片来源:再见二丁目)

彬 德 桥 时 粿

古色古香的中国风装修

花生汤甜度适中,软糯弹牙的花生粒在唇齿间游动

马蹄糕绵密细腻,口味清淡

三角芋头糕炸得酥脆,一股淡淡的芋香留存~

就着一碗甜蜜的红豆豆花下肚

开始一天的正能量工作啦~

地址:苍霞新城嘉兴园公交站

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(图片来源:再见二丁目)

安 平 依 杰 粉 干

猪油拌粉干是安平依杰粉干的招牌

入口粘而香的口感,顺滑带有湿润

各种鲜捞汤头味美极鲜

菜汤独有特色,汤头饱含蔬菜清新和肉香

鲜捞类尤其猪肝汤、罗汉肉汤、海蛎汤真是一流

秘方古法高汤非物质文化遗产

不可错过的福州老店~

地址:彬德桥时粿旁边

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(图片来源:白小白 麦来乱)

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✄ 图文编辑:再见二丁目

✄ 责任编辑:再见二丁目

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