福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

虽然在岁月更迭中

很多老味道已消失在人烟

但是总有人,默默的坚持着

用传统的手工技艺

守着这一份让人潸然的古早味

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

如今做豆芽煎饼的摊子越来越少了

偶尔间发现它仿佛遇见了宝物

满心欢喜

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福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

其实这个煎饼摊在福四中这一带还挺出名的

只是我平时很少来这附近给错过了

据说已经开了十几二十年了

生意一直很好

有很多老顾客和慕名而来的客人

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

现在的摊子没有招牌

阿姨说以前是叫“阿伟煎饼”

后来做得久了客人都认得她,就也不需要招牌了

阿姨自己就是最大的招牌!

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

五六张桌子排成一列

晚上经常都是爆满

还有许多人是来打包带走的

三口锅同时操作也能游刃有余

阿姨说做了很多年习惯了

做一份只要两三分钟就够了

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

豆芽煎饼看着并不难做

但是做得好还是很需要手艺的

油锅撒入姜末爆香,丢一大把豆芽韭菜翻炒

加入面浆和打散的鸡蛋

再翻几次面即可上桌

(不得不提阿姨的颠锅水平那叫一个6

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

刚出锅的豆芽煎饼那叫一个香啊

金黄色的卖相十分诱人

同行的小伙伴早已蠢蠢欲动

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阿姨料放得的相当足

但我每次去都要多加一个蛋,这样更美味

水嫩饱满的豆芽加上鸡蛋的鲜香

每一口都是记忆中的味道

真的已经好久没吃到这么对味的煎饼了

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

有的人喜欢蘸番茄酱一起吃

不过我还是觉得原味的好吃点

如果有像小编这样不吃姜的

记得点单的时候提前跟阿姨说哦~

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

来这里许多人的标配就是

豆芽煎饼+猪血汤

猪血汤汁是酱汤,蛮香的

不过我吃过比这更好的就不多介绍了

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

一直很喜欢有烟火气的地

因为这样的地方更有人情味

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

虽然阿姨手里的活儿没停下过

但总会忙里偷闲地和这些老友食客唠两句

不少人大老远过来就是为了找寻这口老味道

只是现在这样的地越吃越少了..

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

对于一代人来说,

这不仅仅是简单的果腹食物

而是深植于心的味觉记忆

我们戒不掉的不仅仅是味觉上的刺激

更是一种别样的情怀

福州这家不起眼的小摊儿,竟凭着一份豆芽煎饼火了近20年……

【豆芽煎饼摊】

地址:南禅山公交车站背后

晚上五点左右开始摆摊

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