虽然在岁月更迭中
很多老味道已消失在人烟
但是总有人，默默的坚持着
用传统的手工技艺
守着这一份让人潸然的古早味
如今做豆芽煎饼的摊子越来越少了
偶尔间发现它仿佛遇见了宝物
满心欢喜
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其实这个煎饼摊在福四中这一带还挺出名的
只是我平时很少来这附近给错过了
据说已经开了十几二十年了
生意一直很好
有很多老顾客和慕名而来的客人
现在的摊子没有招牌
阿姨说以前是叫“阿伟煎饼”
后来做得久了客人都认得她，就也不需要招牌了
阿姨自己就是最大的招牌！
五六张桌子排成一列
晚上经常都是爆满
还有许多人是来打包带走的
三口锅同时操作也能游刃有余
阿姨说做了很多年习惯了
做一份只要两三分钟就够了
豆芽煎饼看着并不难做
但是做得好还是很需要手艺的
油锅撒入姜末爆香，丢一大把豆芽韭菜翻炒
加入面浆和打散的鸡蛋
再翻几次面即可上桌
（不得不提阿姨的颠锅水平那叫一个6
）
刚出锅的豆芽煎饼那叫一个香啊
金黄色的卖相十分诱人
同行的小伙伴早已蠢蠢欲动
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阿姨料放得的相当足
但我每次去都要多加一个蛋，这样更美味
水嫩饱满的豆芽加上鸡蛋的鲜香
每一口都是记忆中的味道
真的已经好久没吃到这么对味的煎饼了
有的人喜欢蘸番茄酱一起吃
不过我还是觉得原味的好吃点
如果有像小编这样不吃姜的
记得点单的时候提前跟阿姨说哦~
来这里许多人的标配就是
豆芽煎饼+猪血汤
猪血汤汁是酱汤，蛮香的
不过我吃过比这更好的就不多介绍了
一直很喜欢有烟火气的地
因为这样的地方更有人情味
虽然阿姨手里的活儿没停下过
但总会忙里偷闲地和这些老友食客唠两句
不少人大老远过来就是为了找寻这口老味道
只是现在这样的地越吃越少了..
对于一代人来说，
这不仅仅是简单的果腹食物
而是深植于心的味觉记忆
我们戒不掉的不仅仅是味觉上的刺激
更是一种别样的情怀
【豆芽煎饼摊】
地址：南禅山公交车站背后
晚上五点左右开始摆摊
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